台南官田水雉教育園區

台南官田菱角可說是全台菱角產業的主要供應地，亦為菱角產地的代名詞；值得一提的是，菱角的種植，同時也維持了水田狀態及濕地生態機能，提供了物種多樣性的生長場域，特別以「菱角鳥―水雉」更為珍稀，已被列為原台南縣縣鳥，並設有復育區，成為官田區新興的地方觀光資源之一。
為達成帶動菱角產業品質、品味、品牌高值化的三大目標，將逐一規畫串聯菱角產業鏈，開發新創技術，並強化產品美感設計，建構產業價值，進而深根產業品牌力，強化整體行銷效益，創造「健康生機．南瀛菱鮮」的台南在地特色產業永續成長。
透過品質認證，確保菱角原料穩定性與安全性，進一步開發加工食品、生技美妝、及文化創意等高值化產品，輔以導入設計美學理念加值品牌基礎，進行故事行銷，地區小旅行，相信必能逐步打開菱角一級+二級+三級產業的市場商機，締造大台南產業新亮點。